Люля-кебаб (вкуснючая альтернатива шашлыкам) — 28 июня 2026 г. в 14:14:42.364
Люля-кебаб (вкуснючая альтернатива шашлыкам) 800 г говяжьего фарша 200 г свиного фарша (жирненького, если совсем без жира, получается не так вкусно) 2 небольшие луковицы 1 ч.л. без горки зиры 1 ч.л. без горки кориандра 1 ч.л. соли Зелень: кинза или петрушка - тут по желанию, у меня дочка не ест, поэтому не добавляла 100 мл холодной воды Лук и зелень мелко режем, кориандр и зиру хорошо измельчаем в ступке, можно взять сразу измельченные, но поверьте, так будет намного вкуснее и ароматнее. Всё это добавляем в фарш, солим и перемешиваем. Постепенно вливаем холодную воду и вымешиваем, прям отбиваем бух-бух. Отправляем в холодильник 40-60 минут. Так масса станет более плотной. Далее можно их приготовить не только на мангале, но и в духовке, рассказываю в двух вариантах: Духовка: нужны деревянные шпажки, чтобы они не горели - замачиваем их в холодной воде хотя бы на 30 минут. Застилаем противень пергаментной бумагой и формируем колбаски на этих шпажках. Запекаем в разогретой духовке до 200-220С 20-25 минут. Мангал: также формируем колбаски на шампурах или выкладываем на решётку (что под рукой есть), ставим на тёплый жар, по 5 минут с каждой стороны, в общем крутим как шашлыки. На гарнир прекрасно подходят запечённые овощи, рецептом ниже поделюсь, а вот рецепт вкусного соуса под это дело. 2 ст.л. огурца (на мелкую тёрку) 2 ст.л. греческого йогурта 2 зубчика чеснока (через пресс) 1 ч.л. свежей мяты (мелко покрошить) 1 ч.л. петрушки (мелко покрошить) 1/2 ч.л. соли и чёрного перца Указала в ложках, потому что так вам удобнее для понимания, огурцы у всех разные, как и веточки зелени🙂 Всё смешать и дать настояться минут 15. Можно хранить в холодильнике до 3 дней (обычно он больше и не задерживается) Прекрасно подходит к: 🌸 любому мясу 🌸 рыбе 🌸 весенним салатам, особенно где есть редиска 🌸 с тушеными или гриль овощами