Гороховый суп с курицей
Гороховый суп с курицей Порции: 4 Подготовка: 10 минут (плюс замачивание гороха на 4 часа) Приготовление: 50 минут Ингредиенты: - Горох колотый — 200 г, замоченный в холодной воде на 4 часа - Куриное филе или бедро — 300 г - Картофель — 2 шт (200 г), кубиком - Морковь — 1 шт (70 г) - Лук репчатый — 1 шт (80 г) - Вода — 1,5 л - Соль — 1 ч. л. - Масло растительное — 1 ст. л. Приготовление: 1. Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 20 минут на слабом огне. 2. Слить с гороха воду, добавить горох в бульон к курице, варить 20 минут. 3. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле 4 минуты до мягкости. 4. Добавить в суп картофель и зажарку, варить ещё 15 минут. 5. Достать курицу, разобрать на волокна, вернуть в суп, посолить. Готовность: горох полностью разварился и растирается ложкой о стенку кастрюли, картофель мягкий, курица легко разбирается на волокна. Замены: колотый горох можно заменить красной чечевицей (сокращает варку до 20 минут без замачивания); куриное филе — говядиной на кости с увеличением варки бульона до 1 часа. Хранение: в холодильнике в закрытой посуде до 3 суток, при остывании суп густеет — при разогреве можно долить немного воды. Семейная подсказка: если на второй день суп получился слишком густым, разбавьте его горячей водой или бульоном перед подачей, а не варите дольше.