ОГНЕННАЯ АДЖИКА
ОГНЕННАЯ АДЖИКА (рецепт для тех, кто любит погорячее)🔥 Перец острый 500 гр, чеснок 150гр, соль 100гр, масло растительное 3ст.л Специи : хмели-сунели 4чл, уцхо-сунели 3 чл, кориандр 3чл, паприка 1ст. л. Все специи были с хорошей горкой. Перец помыть, обсушить и пропустить через мясорубку несколько раз или хорошо перебить блендером. Семена перца не удаляла. Добавить соль, специи, растительное масло и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 4-5 дней. Важный момент: в эти дни не забывать заглядывать к аджике и перемешивать её — это нужно для правильной ферментации. Результат — просто «вырви глаз» 🌶️ в самом лучшем смысле этого слова! Пришлось одеть медицинскую маску в процессе приготовления. Идеально к мясу или просто на хлебушек со свежими помидорами. Есои хотите более жгучий вариант, используйте более мелкий перец. Перец я предварительно подсушила в течение недели — так вкус становится концентрированнее. (На фотографии перец крупный, для другой аджики) 😊 ДАЧА НА РЕЛАКСЕ