ПЮРЕ КАЛИНЫ
ПЮРЕ КАЛИНЫ -это настоящий «витаминный концентрат». Делюсь вкусным и проверенным рецептом из этой специфической, но очень полезной ягоды. Отделить ягоды с веточек, промыть, немного обсушить и перебить блендером до состояния мякоти. До состояния каши перебивать не надо😉Косточки должны остаться целыми. Протираем массу через дуршлаг. Жмых с косточками должен остаться в дуршлаге, а мякоть с соком уйти вниз. Пюре тщательно перемешать с сахаром, разлить по стерильным баночкам и убрать в холодильник. Что касается сахара. Всё зависит от того, когда вы собрали ягоды. В более поздний период сбора она будет слаще и менее горькой — сахара можно взять поменьше, 1 кг на литр. В калину собранную в более ранний период уходит до 2кг сахара на 1 л пюрированной ягоды. Если хотите сделать рецепт ещё полезнее, замените сахар на мёд. И так я делаю ежегодно. ДАЧА НА РЕЛАКСЕ