ДОМАШНИЙ СОУС ПЕСТО из сельдерея
ДОМАШНИЙ СОУС ПЕСТО из сельдерея Листья и стебли стельдерея– 300гр, базилик – несколько веточек, чеснок– 30гр, грецкие орехи– 50гр, соль по вкусу, растительное масло– 100мл, яблочный уксус–2чл. Хорошо промываем и обсушиваем зелень. Отправляем порезанный сельдерей в блендер и пробиваем до однородности. К измельчённой массе добавляем грецкие орехи, чеснок, соль по вкусу(я добавила 1чл), немного растительного масла и яблочный уксус для хранения. Еще раз измельчаем в нежную пасту. Если планируете кушать соус сразу — добавьте тертого пармезана. А для использования в качестве заготовки, разложите песто по стерильным баночкам(до горлышка) и сверху налейте чайную ложку растительного масла, оно защитит соус от контакта с кислородом и простоит в холодильнике несколько месяцев. Домашний соус, сильно отличается от того, что мы приобретаем в магазине — он ярче и ароматнее. Возможно простояв пару дней, ингредиенты «подружатся» и вкус станет другим. На данный момент он очень яркий. Пробить идеально до пюреобразного состояния мне не удалось, нужен более мощный блендер. Возможно сделаю еще порцию, но уже с соком лимона. ДАЧА НА РЕЛАКСЕ