Салат с моцареллой, томатами и базиликом
Салат с моцареллой, томатами и базиликом Капрезе — это не просто салат. Это манифест итальянской кухни: минимум ингредиентов, максимум качества. Томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло. Всё. Если хоть один компонент подкачает — блюдо не состоится. Особенно масло — только Extra Virgin, только первого, холодного отжима. 📝 Ингредиенты (2 порции) 🔸 Томаты спелые (лучше бычье сердце или черри) — 200-250 г. 🔸 Моцарелла буррата или фиор ди латте — 200 г 🔸 Базилик свежий — пучок 🔸 Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. 🔸 Соль морская крупная — по вкусу 🔸 Бальзамик - по желанию 🔸 Перец чёрный свежемолотый — по желанию 👨🍳 Приготовление Томаты нарезать толстыми кружками (0,5–1 см). Моцареллу — такими же кружками. Чередовать на тарелке: томат, моцарелла, томат, моцарелла. Между слоями класть целые листья базилика (не рвать!). Посолить крупной морской солью. Полить оливковым маслом Extra Virgin — щедро, чтобы масло стекло по тарелке. Сбрызните бальзамиком - вкус, конечно, изменится, но будет не менее великолепен! Перец — по желанию (классика его не требует). 💡 Полезные советы 🔸 Масло — это 50% вкуса. Берите Extra Virgin с травянистым, перечным ароматом. Дешёвое рафинированное убьёт блюдо. 🔸 Томаты — комнатной температуры. Из холодильника — безвкусные. Достаньте за 2 часа до подачи. 🔸 Моцарелла — свежая, в рассоле. Не та, что в вакууме для пиццы. Буррата — высший пилотаж. 🔸 Базилик не режьте ножом. Только руками или целыми листьями. Нож окисляет эфирные масла. 🔸 Подавайте сразу. Через 10 минут томаты дадут сок, моцарелла размокнет. ✅ Приятного аппетита дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ❤️ Понравился рецепт? Поделись с другом!