«ТЁЩИН ЯЗЫК» ИЗ БАКЛАЖАНОВ — ОСТРАЯ ЗАКУСКА БЕЗ ЛИШНЕГО МАСЛА — 22 августа 2026 г. в 11:00:03.481
«ТЁЩИН ЯЗЫК» ИЗ БАКЛАЖАНОВ — ОСТРАЯ ЗАКУСКА БЕЗ ЛИШНЕГО МАСЛА Тонкие баклажанные ломтики, помидоры, чеснок и немного острого перца — простая сезонная закуска, которую можно подать и тёплой, и холодной. На 4 порции: 2 средних баклажана — около 500 г 3 помидора 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта небольшой кусочек острого перца соль зелень 1 ст. ложка растительного масла Как готовить? Баклажаны режем вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Солим и оставляем на 15 минут. Затем промокаем бумажным полотенцем. Чтобы закуска не впитала половину бутылки масла, ломтики лучше запечь. Слегка смазываем их маслом и отправляем в духовку при 200 °C на 15–20 минут, один раз переворачиваем. Для соуса смешиваем сметану или йогурт с измельчённым чесноком, острым перцем и зеленью. Готовые баклажаны немного остужаем, смазываем соусом, кладём с одного края дольку помидора и сворачиваем рулетиком. Если ломтики короткие, можно просто сложить их пополам. Остроту регулируйте количеством перца и чеснока. Вкус должен быть ярким, а не таким, чтобы после первой порции перестать чувствовать всё остальное. Примерное КБЖУ на 100 г: около 50–60 ккал Белки — 2 г Жиры — 3 г Углеводы — 6 г. Получается сочная закуска с настоящим летним вкусом — и без тяжёлой масляной корочки.