🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ 🍄 Солянка из капусты с грибами — приготовили большую кастрюлю и заморозили Сочная тушёная капуста с шампиньонами и томатом. Можно есть отдельно, подавать как гарнир или использовать как начинку пирожков. ⏱ Время: Приготовление около 1 часа 15 минут. 🍽 Выход: 6 порций. 🥣 Ингредиенты: • Капуста — 1,2 кг • Шампиньоны — 500 г • Репчатый лук — 250 г • Морковь — 200 г • Томатная паста — 120 г • Растительное масло — 60 мл • Вода — 150 мл • Сахар — 15 г • Соль — около 15 г, далее по вкусу • Чёрный перец — ½ ч. л. • Лавровый лист — 2 шт. 👩🍳 Как приготовить: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте кубиками, шампиньоны — пластинками. 2. Обжарьте грибы на части масла 7–10 минут, пока не испарится большая часть жидкости. Переложите в миску. 3. В толстостенной кастрюле на оставшемся масле обжарьте лук 4–5 минут и морковь ещё 5 минут. 4. Добавьте капусту, влейте воду, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, иногда перемешивая. 5. Разведите томатную пасту несколькими ложками жидкости из кастрюли, добавьте к овощам вместе с грибами, сахаром, солью, перцем и лавровым листом. 6. Тушите ещё 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой и часть жидкости не выпарится. 7. Отрегулируйте вкус, выньте лавровый лист. Для начинки пирожков выпарите жидкость сильнее. 8. Разделите на неглубокие контейнеры, быстро охладите и уберите часть в морозилку. 💡 Совет: Шампиньоны можно смешать с вешенками. Солянка вкусна и холодной, и разогретой. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 75 ккал • Б 2,5 г • Ж 3,3 г • У 9 г 🫙 Хранение: В холодильнике при ≤ +4 °C до 3–4 дней; остальное порционно заморозьте при −18 °C. 🍽 С чем подавать: К картофелю, гречке, рису, мясу или как начинку пирожков.