🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇰🇷 Южная Корея — камджа чорим Камджа чорим — корейский картофель, тушённый в сладко-солёном соевом соусе. Готовится без редких продуктов, получается блестящим, ароматным и отлично подходит как гарнир. ⏱ 35 минут • 4 порции 🥣 Ингредиенты Картофель — 800 г; соевый соус — 50 мл; вода — 120 мл; сахар — 1 ст. л. (15 г); растительное масло — 1 ст. л. (15 мл); чеснок — 2 зубчика; кунжут и зелёный лук — по желанию. Дополнительная соль обычно не нужна. 👩🍳 Как приготовить 1. Картофель очистите и нарежьте ровными кубиками около 2–2,5 см. Мелкий молодой картофель можно оставить целиком или разрезать пополам. 2. Промойте кубики в холодной воде, чтобы убрать поверхностный крахмал, и обсушите полотенцем. 3. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте 4–5 минут на среднем огне, аккуратно переворачивая, чтобы края слегка подрумянились. 4. Измельчите чеснок. Смешайте воду с соевым соусом и сахаром до растворения крупинок. 5. Добавьте чеснок к картофелю, прогрейте примерно 30 секунд. Влейте подготовленную смесь. Доведите до слабого кипения. 6. Накройте крышкой и тушите 12–15 минут на небольшом огне. Проверяйте готовность ножом: кусочки должны быть мягкими, но не распадаться. При необходимости добавьте немного воды. 7. Снимите крышку, увеличьте нагрев до среднего и выпаривайте соус ещё 3–5 минут, осторожно помешивая. Он должен слегка загустеть и покрыть картофель блестящей глазурью. 8. Снимите с огня, по желанию посыпьте обжаренным кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком. 💡 Совет: выбирайте картофель, который хорошо держит форму. Не добавляйте соль, пока не попробуете: соевый соус обычно достаточно солёный. 📊 КБЖУ на 1 порцию без кунжута, примерно: 216 ккал • Б 3 г • Ж 4 г • У 42 г