🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ 🫑 Домашнее лечо — сладкий перец в густом томатном соусе Мясистый перец и ароматные помидоры — осенняя классика. Этот рецепт для холодильника и заморозки: не закрывайте его для хранения при комнатной температуре. ⏱ Время: Около 1 часа. 🍽 Выход: 6–8 порций. 🥣 Ингредиенты: • Болгарский перец — 1,2 кг • Спелые помидоры — 1 кг • Репчатый лук — 300 г • Растительное масло — 60 мл • Сахар — 30 г • Соль — 20 г • Чёрный перец — по вкусу • Чеснок — 3 зубчика (по желанию) 👩🍳 Как приготовить: 1. Надрежьте помидоры, ошпарьте 30–40 секунд и снимите кожицу. 2. Измельчите мякоть томатов блендером или мясорубкой до состояния пюре. 3. Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками, лук — полукольцами. 4. Томатное пюре смешайте с маслом, солью и сахаром; после закипания варите 10–15 минут до небольшого загустения. 5. Добавьте лук и варите 5 минут, затем положите сладкий перец. 6. Готовьте под крышкой на небольшом огне 15–20 минут, аккуратно помешивая, чтобы перец сохранил форму. 7. Добавьте чёрный перец и, по желанию, чеснок; готовьте ещё 3–5 минут. 8. Разложите по неглубоким контейнерам, быстро охладите, часть заморозьте. 💡 Совет: Толстостенный красный перец получается особенно сладким. Для более густого лечо уварите томатную основу перед добавлением овощей. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 65 ккал • Б 1,3 г • Ж 3 г • У 9 г 🫙 Хранение: При ≤ +4 °C до 3–4 дней; более длительное хранение — порционная заморозка. Не использовать рецепт для комнатной консервации. 🍽 С чем подавать: С рисом, картофелем, макаронами, мясом. Можно прогреть с яйцами на завтрак.