🌍 КУХНИ МИРА | 🇰🇷 Южная Корея
🌍 КУХНИ МИРА | 🇰🇷 Южная Корея Ячхеджон — хрустящий корейский овощной блин Капуста, морковь и лук, немного простого теста — и на сковороде румянится большой овощной блин. Нарезаем квадратиками, макаем в соевый соус и едим, пока края хрустят! ⏱ 30–35 минут · 2–3 порции Ингредиенты: • Белокочанная капуста — 200 г • Морковь — 80 г • Репчатый лук — 80 г • Зелёный лук — 30 г • Пшеничная мука — 120 г • Холодная вода — 160 мл • Растительное масло для жарки — около 30 г • Соль — ¼ ч. л. • Для соуса: соевый соус — 20 г; столовый уксус 6% — 10 г; кунжут — 1 ч. л., около 5 г Как готовить: 1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкой соломкой, репчатый лук — тонкими полукольцами. Зелёный лук нарежьте кусочками по 2–3 см. 2. Смешайте муку, соль и холодную воду. Добавьте овощи и перемешайте: тесто должно обволакивать их, а не скрывать под толстым слоем. 3. Разогрейте сковороду диаметром 24–26 см с частью масла. Выложите половину смеси и разровняйте в тонкий блин. 4. Жарьте на среднем огне 4–5 минут, пока низ не подрумянится, а блин не станет достаточно прочным для переворачивания. 5. Переверните широкой лопаткой, при необходимости помогая второй. Добавьте немного масла по краю и готовьте ещё 4–5 минут, до мягкости овощей и готовности теста. Так же обжарьте второй блин. 6. Смешайте ингредиенты соуса. Готовые блины нарежьте квадратиками и сразу подавайте. 💡 Главный секрет — тонкая нарезка овощей и тонкий слой на сковороде. Под крышкой блин размягчится, поэтому жарьте без неё. КБЖУ на 100 г: ≈135 ккал · Б 3,2 г · Ж 5,5 г · У 18,6 г. Расчёт ориентировочный, с учётом всего соуса, при общем выходе около 620 г. Значения зависят от количества впитавшегося масла.
Канал в каталоге Максиметера
574 подписчиков · Еда и рецепты