Закуска из огурцов с корейской морковью
Закуска из огурцов с корейской морковью Ингредиенты: · Огурцы — 2–3 шт. (лучше плотные, не переросшие) · Корейская морковь — 150–200 г (готовая, из магазина) · Чеснок — 2–3 зубчика · Соевый соус — 3–4 ст. ложки · Паприка (сладкая) — 1 ч. ложка · Острый красный перец (хлопьями или молотый) — по вкусу · Опционально: кунжутное масло, семена кунжута, зелень. Приготовление: 1. Подготовка огурцов: Возьмите огурец и положите его между двумя палочками для суши (или любыми ровными деревянными палочками). Палочки будут служить ограничителем, чтобы нож не прорезал огурец насквозь. Нарежьте огурец тонкими кружочками (толщиной около 2–3 мм) сначала с одной стороны. Затем переверните огурец на другую сторону и сделайте такие же надрезы с другой стороны. В итоге получится «гармошка», которая держится на месте, но хорошо впитывает соус. 2. Сборка: Выложите подготовленные огурцы в глубокую миску или на тарелку с бортиками. Сверху добавьте корейскую морковь. 3. Заправка: В отдельной пиале смешайте соевый соус, выдавленный через пресс чеснок, паприку и острый красный перец. Тщательно перемешайте. 4. Маринование: Залейте огурцы с морковью приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте руками или ложкой, чтобы соус попал в надрезы огурцов. 5. Настояться: Оставьте закуску в холодильнике минимум на 30–60 минут (лучше на 2–3 часа), чтобы огурцы пропитались соусом и стали хрустящими и ароматными. Совет: Если любите поострее, добавьте немного жгучего перца чили или каплю острого соуса. Приятного аппетита!