Баклажаны в майонезе на мангале — дым, чеснок и золотистая корочка
Баклажаны в майонезе на мангале — дым, чеснок и золотистая корочка Есть блюда, которые не надо усложнять. Баклажан, майонез, чеснок, огонь — и всё. Получается так, что снимаешь с решётки и не можешь дождаться, пока дойдёшь до стола. Что нужно: · Баклажаны — 2–3 шт. · Майонез — 3–4 ст. л. · Чеснок — 3–4 зубчика · Соль — по вкусу · Перец чёрный — по вкусу · Паприка — по желанию · Зелень — для подачи Как готовить: 1. Подготовь баклажаны. Помой, обсуши. Порежь кружочками или вдоль на пластины — толщиной примерно 1 см. Ножку можно оставить или убрать. 2. Посоли и дай постоять. 15–20 минут. Появится сок — слей его. Это уберёт горечь и лишнюю влагу. 3. Сделай маринад. В миске смешай майонез, давленый чеснок, соль, перец и паприку. 4. Обмажь баклажаны. Со всех сторон. Дай постоять 10–15 минут, чтобы пропитались. 5. На решётку. Угли горячие, без открытого пламени. Раскладывай так, чтобы куски не лежали друг на друге. 6. Жарь 10–15 минут. Переворачивай. Майонез схватится, начнёт золотиться — это сигнал, что готово. 7. Следи за огнём. Если майонез капает на угли и вспыхивает — сдвинь решётку в сторону. Иначе сгорит. 8. Снимай и посыпай зеленью. Сразу. Пока горячие. Советы: · Не передержи — майонез начнёт гореть и даст горечь · Если баклажан тонкий — жарь быстрее, он готовится моментально · Можно добавить в маринад немного соевого соуса или горчицы — даст глубину · Крупные баклажаны лучше порезать на пластины, а не кружочками — прожарятся равномерно Что подать: · Свежие помидоры · Лаваш · Мясо с мангала · Соус из сметаны с чесноком и зеленью · Или просто так — горячими, с дыма Главное: Баклажан в майонезе на мангале — это про то, что вкусное не обязательно сложное. Огонь, дым, чеснок, майонез. И получается та самая еда, ради которой хочется разжечь мангал. #баклажаны #мангал #баклажанывмайонезе #овощинамангале #дача #барбекю #рецепт #вкусно