Маринад для шашлыка из свиной шеи (с минеральной водой)
Маринад для шашлыка из свиной шеи (с минеральной водой) Ингредиенты: · Свиная шея — 1–1,5 кг · Лук репчатый — 3–4 крупные луковицы · Соль — по вкусу (примерно 1–1,5 ч. ложки) · Перец чёрный молотый — по вкусу · Приправы для шашлыка (или паприка, хмели-сунели, травы) — 1–2 ч. ложки · Уксус 9 % — 2–3 ст. ложки · Минеральная вода (сильногазированная) — 0,5–1 л · Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка мяса. Свиную шею вымойте, обсушите. Нарежьте кусочками примерно 4–5 см. 2. Подготовка лука. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Положите лук в миску, посолите и помните руками, чтобы он дал сок. Это важный шаг — луковый сок делает мясо мягким. 3. Смешивание. В глубокой посуде соедините мясо, лук с соком, соль, перец, приправы. Добавьте уксус 9 % и перемешайте руками. 4. Заливка минеральной водой. Залейте всё минеральной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Перемешайте. 5. Маринование. Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник на 3–6 часов (можно на ночь). Чем дольше — тем мягче и ароматнее. 6. Жарка. Перед жаркой слейте маринад, нанижите мясо на шампуры (лук можно не нанизывать или добавить по желанию). Жарьте на мангале над углями до готовности, периодически переворачивая. Советы: · Минеральная вода должна быть газированной — пузырьки помогают мясу быстрее промариноваться. · Не переборщите с уксусом — 2–3 ложки достаточно, иначе мясо может получиться кислым. · Если нет минеральной воды, можно заменить её обычной водой с добавлением ещё немного лука. · Для более нежного вкуса добавьте 1–2 ст. ложки растительного масла в маринад. --- Хэштеги: #ПчёлкиныРецепты #шашлык #маринаддляшашлыка #свинаяшея #шашлыкизсвинины #рецепты #вкусноипросто #домашняяеда #готовимдома #мангал #еда Приятного аппетита и удачного шашлыка! 🐝🍖