Капуста за один день (быстрая, хрустящая)
Капуста за один день (быстрая, хрустящая) Ингредиенты: Для капусты: · Капуста белокочанная — 1–1,5 кг · Морковь — 2–3 шт. (крупные, ~200–250 г) · Чеснок — 4–5 зубчиков Для маринада (на 1 литр воды): · Вода — 1000 мл · Растительное масло — 100 мл · Сахар — 100 г · Соль — 50 г (2 ст. л. с горкой) · Уксус 9% — 100 мл Приготовление: 1. Капуста. Капусту тонко шинкуем. Складываем в большую миску или кастрюлю. 2. Морковь. Морковь чистим и трём на крупной тёрке. Добавляем к капусте. 3. Чеснок. Чеснок выдавливаем через пресс или мелко рубим. Добавляем к овощам. 4. Перемешивание. Всё хорошо перемешиваем руками, слегка приминаем, чтобы капуста дала сок. 5. Маринад. В кастрюле доводим до кипения 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Перемешиваем, пока всё не растворится. Снимаем с огня и вливаем уксус 9%. Перемешиваем. 6. Заливка. Горячим маринадом заливаем капусту с морковью и чесноком. Накрываем крышкой или тарелкой, ставим под гнёт (например, банку с водой). 7. Остывание. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Потом убираем в холодильник. 8. Готовность. Через 24 часа капуста готова. Хрустящая, в меру солёная, с чесночком. Совет: Если любишь послаще — добавь ещё 1–2 ст. л. сахара в маринад. Если поострее — больше чеснока или добавь красный перец чили. --- Хэштеги: #капуста_за_один_день #быстрая_капуста #маринованная_капуста #капуста_с_чесноком #домашние_заготовки #рецепт_капусты #хрустящая_капуста #закуска #домашняя_кухня