🍾 Осень накрыла нас, как всегда, против воли. Но зато это прекрасное время, чтобы пого...
🍾 Осень накрыла нас, как всегда, против воли. Но зато это прекрасное время, чтобы поговорить о шампанском! Пост навеян мини-лекцией друга, управляющего рестораном Self Edge Japanese (Селф Эдж Джапаниз). Он заглянул в гости, бегло разобрал мой домашний запас (я пью редко, но партнеры щедры на достойные бутылки), и выяснилось, что это уже вполне себе мини-коллекция. 🥂 Часть 1 Делюсь парой интересных фактов: В 1876 году император Александр II попросил Луи Родерера II делать для него «особое» шампанское: каждый год резервировать лучшее кюве дома и разливать в прозрачные хрустальные бутылки с плоским дном. Говорили, государь опасался покушений — так было спокойнее: никаких «секретов» в темном стекле и под выпуклым дном. Так появилось Cristal (Кристаль) — вино, которое и имя свое получило от хрусталя, в который его разливали. Другая история — о вкусе и характере. У Уинстона Черчилля была особая слабость к дому Pol Roger (Поль Роже), и в его честь до сих пор выпускают Cuvée Sir Winston Churchill (Кюве Сэр Уинстон Черчилль) — долго выдержанное шампанское с доминантным пино-нуаром. И та знаменитая фраза «Запомните, господа, мы сражаемся не за Францию. Мы сражаемся за шампанское!» принадлежит Черчиллю. И, конечно, про силу и мастерство одной женщины. Семейный дом Duval-Leroy (Дюваль-Леруа) ведет историю с 1859 года. В 1991-м Кароль Дюваль-Леруа после смерти мужа, Жана-Шарля, взяла на себя ответственность за хозяйство. Она не просто сохранила позиции — укрепила их, расширила производство и заслужила репутацию самой влиятельной женщины Шампани. Недаром ее называют femme de champagne (фам де шампань). Продолжение в следующем посте ✨