❤ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
❤ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» Просто, вкусно и эффектно - влажные красные коржи и нежный крем-чиз с лимонной ноткой. Форма 20 см. Для бисквита: 🔸 Сахар - 300 г 🔸 Мука - 280 г 🔸 Кефир - 170 г 🔸 Растительное масло - 120 г 🔸 Сливочное масло - 90 г 🔸 Кукурузный крахмал - 20 г 🔸 Какао - 10 г 🔸 Яйца - 3 шт. 🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л. (5 г) 🔸 Сода - 0,5 ч. л. (3 г) 🔸 Красный краситель - 1 ч. л. 🔸 Соль - щепотка Для крема: 🔸 Творожный сыр - 600 г 🔸 Сливки - 200 г 🔸 Сахарная пудра - 140 г 🔸 Лимонный сок - 2 ст. л. 🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л. Бисквит: 1. Соединить в миске мягкое сливочное масло, растительное масло и сахар. Взбить миксером до однородной массы. 2. Яйца добавлять по одному, хорошо объединяя с массой. 3. К кефиру добавить красный краситель, перемешать и отправить в миску. 4. Просеять все сухие ингредиенты. Довести тесто до однородности миксером на минимальных оборотах, долго не вымешивая. 5. Выпекать 2 бисквита в разогретой до 150 °С духовке 35 минут. 6. Дать остыть на решётке. Верхушки снять острым ножом, выравнивая бисквиты. Обрезки подсушить в разогретой до 130 °С духовке 30 минут, затем выключить духовку и оставить до полного остывания. Крем: 1. Соединить все ингредиенты, кроме лимонного сока, и взбить до плотной массы. 2. По желанию в конце добавить лимонный сок и объединить. Кислинка даёт свежесть крему и лучше сочетается с этими коржами. Сборка: 1. Заранее отложите крем в кондитерский мешок для оформления и отправьте в холодильник. 2. Оставшийся крем разделите на 2 части: одна внутрь, вторая для выравнивания. 3. Соберите торт и сделайте тонкий слой крема. Вторую часть крема тоже уберите в холодильник. 4. Оберните торт пищевой плёнкой, наденьте кольцо и отправьте в холодильник для стабилизации на 5-6 часов. 5. Выровняйте торт оставшимся кремом, обсыпьте крошкой бока и оформите по желанию.