🧂Поскольку тема поваренной соли вызвала живой отклик на моих страницах, сегодня я зашл...
🧂Поскольку тема поваренной соли вызвала живой отклик на моих страницах, сегодня я зашла в наш Магнит и сфоткала несколько видов этой приправы. Разберем? 1⃣Соль Илецкая. Натрий хлор. Остальные примеси настолько малы, что о них не стоит даже упоминать. Но порадовал один маркетинговый ход, обратите на него внимание: красивыми буквами, слоган: содержит селен! Аж 70 мкг селена в килограмме соли! Какова же суточная потребность человека в селене? Примерно 55-60 мкг. Эхх, пошли Илецкую есть, килограммами? 🙈 2⃣Соль Адыгейская. Это просто натрий хлор в смеси с различными приправами. Травы, перец. 3⃣Соль йодированная. Вот скажите, как относиться к такой надписи: йодата калия в 1 грамме соли 11,25 - 40 мкг? Если 11,25 - в 5 граммах за сутки можно йода получить 55 мкг. Если 40 - то за сутки вы получите 200 мкг йода. 55 и 200 это как бы🧐разные количества! Или я не права? 4⃣Соль морская! Почитайте состав. Совершенно незначительные примеси различных микроэлементов. И зачем платить за неё аж 95 р? 5⃣Вот настоящая йодированная соль. 40 мкг йодата калия в 1 гр соли. Соответственно если вы будете использовать только её, покроете всю суточную потребность в йоде. 🧪По поводу стойкости соединения. До 1998 года при производстве йодированной соли в продукт добавляли йодид калия. Это соединение было капризно в хранении: на свету под действием кислорода йодид калия окисляется, и йод улетучивается. Нагревание ускоряет этот процесс. С 1998 года в соль добавляют йодат калия. Это вещество более стойкое, KI выдерживает нагревание и его можно оставлять на свету. Поэтому современную йодированную соль можно использовать при приготовлении любых блюд. Интересно? С вас - лайк😉