Настоящий домашний ткемали 🌿
Настоящий домашний ткемали 🌿 ✅️3 кг алычи ✅️1 пучок омбало (болотная мята), можно заказать на Вб сушенный ✅️1 пучок укроп с соцветиями или 2 ч.л. семян укропа (семена потом измельчить) ✅️1 пучок кинзы с соцветиями или 2 ч.л. семян кинзы (семена потом измельчить) ✅️1 пучок свежей кинзы ✅️1 головка чеснока ✅️1 острый перчик (по желанию) ✅️150 гр сахара (или по вкусу) ✅️1 ч.л. соли (или по вкусу) ✅️50 мл воды (можно вообще не добавлять) ✅️Хмели-сунели 1 ч.л. (по желанию) ✅️Уцхо-сунели 1 ч.л. (по желанию) Приготовление:👇 1. Хорошо промойте алычу и переложите ее в большую кастрюлю. Добавьте стакан воды, омбало, церецо и кинзу с соцветиями. Накройте крышкой и варите 30–40 минут, пока алыча полностью не размягчится. 2. Дайте массе немного остыть, затем протрите ее через сито вместе с зеленью. Кожура, косточки и веточки останутся в сите, а нежная ароматная мякоть превратится в основу будущего соуса. 3. Получившееся пюре снова поставьте на огонь и варите 15–20 минут. Затем уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную свежую кинзу и омбало, сахар, соль и, если любите поострее, острый перец. 4. Варите соус до той густоты, которая вам нравится. Затем разлейте горячий ткемали по стерилизованным банкам или бутылкам и герметично закройте Автор _yp_13
Канал в каталоге Максиметера
1 775 подписчиков · Еда и рецепты