Венское шоколадное печенье 🍪
Венское шоколадное печенье 🍪 🤎 Нежная основа, напитанная качественным сливочным маслом 👌 Именно оно делает текстуру особенно деликатной 🤎 Глубокий шоколадный вкус, который чуть приглушает сладость, создавая гармоничный баланс 🤎 И нежный, шелковый ганаш на темном шоколаде, который обволакивает рассыпчатую структуру печенья, не давая ему полностью рассыпаться при дегустации 👌 Рецепт👇 🍫200 гр мягкого сливочного масла 82,5% 🍫50 гр сахарной пудры 🍫100 гр муки 🍫50 гр какао порошка 🍫30 гр кукурузного крахмала 🍫Щепотка соли Сливочное масло взбиваем с пудрой до пышной массы. Просеиваем сухие ингредиенты, замешиваем тесто. Если тесто получилось более плотное для отсадки, можно добавить немного теплой воды и перемешать лопаткой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем печенье. Выпекаем при 190С 12-15 минут Ганаш👇 🍫50 гр темного шоколада 70% 🍫80 гр сливок 33% Шоколад мелко порубить, залить горячими сливками, перемешать до гладкой массы. Переложить крем в кондитерский мешок, убрать в холодильник для стабилизации на 4 часа. Автор nelyayarygina