ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В СОЛИ🐟
ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В СОЛИ🐟 ИНГРЕДИЕНТЫ👇 ✅️Форель (целая) — 2 кг ✅️Соль мелкая — 3 кг ✅️Яичные белки — 300 г ✅️Петрушка и мята свежие — 1 небольшой пучок ✅️Лайм — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ👇 1. Форель выпотрошите. Внутри и снаружи промокните бумажными полотенцами насухо 2. В брюшко плотно положите веточки петрушки и мяты. Лайм нарежьте тонкими кружочками, 3-4 штуки отправьте внутрь 3. В глубокой миске смешайте соль с яичными белками. Перетирайте руками до состояния влажного мокрого песка 4. На противень, застеленный фольгой, выложите половину соли горкой по форме рыбы. Уложите форель на эту «подушку». Сверху полностью закройте рыбу оставшейся солью, плотно утрамбовывая, чтобы не было щелей. Сформируйте ровный кокон 5. Духовку разогрейте до 180°C. Отправьте противень на средний ярус на 50–60 минут 6. Достаньте кокон, дайте «отдохнуть» 5 минут. Разбейте соляную корку молотком. Аккуратно снимите куски соли, снимите кожу с рыбы, отделите филе Автор keto.sofia