🍅 Томатно‑перечный суп — ароматный, насыщенный, с дымными нотками копчёной паприки! 😋 — 30 августа 2026 г. в 10:00:02.126
🍅 Томатно‑перечный суп — ароматный, насыщенный, с дымными нотками копчёной паприки! 😋 📖 Ингредиенты: ▫️🍅 Свежие томаты (сладкие) — 1 кг. ▫️🧄 Чеснок — по вкусу (примерно 3–4 зубчика). ▫️🧅 Лук — 1 шт. 🫑 Сладкие перцы — 400 г. 🌿 Кинза — 20 г. ▫️🥄 Сливки 33% — 100 г. 🫙 Растительное масло — для запекания. 🧂 Соль — по вкусу. Специи (измельчить в ступке или кофемолке): ▫️🌿 Зира — 3 г. ▫️🌿 Кориандр — 1 г. 🌶️ Чёрный перец — 2 г. ▫️🌿 Фенхель — 1 г. 🌶️ Копчёная паприка — 6 г. На выбор для подачи: 🍞 Хлеб, 🧀 чеддер, брынза, сливочное масло, чили‑масло, хамон, пармезан, анчоусы. 🧑🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ Разогреть духовку до 200 °C. Томаты и перцы разрезать пополам, перцы очистить от семян. У головки чеснока срезать верхушку, чтобы зубчики слегка оголились. Лук можно оставить целой луковицей либо разрезать на 2–4 крупные части. 🔪 2️⃣ Выложить овощи на противень, полить растительным маслом и слегка посолить. Посыпать смесью измельчённых специй — так аромат раскроется лучше. 🌶️ 3️⃣ Запекать в духовке 45–50 минут до мягкости перцев, лука и чеснока, а также появления лёгких подпалин — они дадут супу приятный дымный оттенок. 🔥 4️⃣ Дать овощам немного остыть. Если хочется идеально гладкого супа, снять кожицу с томатов и перцев — она легко отходит после запекания. 💛 5️⃣ Переложить овощи в блендер, добавить кинзу, сок, собравшийся на противне, и сливки. Пробить до однородной консистенции. Если суп получается слишком густым, можно влить немного горячей воды или овощного бульона. 🥣 6️⃣ Попробовать и при необходимости досолить, добавить ещё специй по вкусу. Прогреть суп на плите на среднем огне 3–5 минут, не доводя до бурного кипения. ⏳ ✨ Лайфхак: если любите более яркий пряный вкус, перед запеканием добавьте к овощам 1–2 сушёных перчика чили — они придадут тонкую остроту без излишней жгучести. 🌿 ☝️ Как подать: - С хрустящими ломтиками хлеба, натёртыми чесноком и сбрызнутыми оливковым маслом. 🍞🧄 - С крошкой брынзы или тёртым пармезаном — солёные сыры отлично контрастируют со сладковатым вкусом запечённых овощей. 🧀 - Капнуть сверху чили‑масла или положить тонкие ломтики хамона для пикантности. 🌶️🥓 - Пара анчоусов добавит блюду средиземноморский акцент. 🐟 👍 Если понравился рецепт — ставьте лайк! ❤️ 🍽️ Приятного аппетита! 😋 Подписаться на канал