🥒 5 ПРОСТЫХ ЗАГОТОВОК ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
🥒 5 ПРОСТЫХ ЗАГОТОВОК ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ Кабачков уродилось столько, что уже соседи начинают прятаться? 😄 Тогда сохраняйте — вот 5 проверенных вариантов с пропорциями. 1️⃣ КАБАЧКОВАЯ ИКРА На 2 кг кабачков: 🥒 кабачки — 2 кг 🥕 морковь — 500 г 🧅 лук — 500 г 🍅 томатная паста — 200 г 🫗 растительное масло — 100 мл 🧄 чеснок — 3 зубчика 🧂 соль — 1 ст. л. без горки 🍬 сахар — 2 ст. л. 🍶 уксус 9% — 2 ст. л. 🌶 чёрный перец — по вкусу Овощи нарезать, тушить до мягкости, затем измельчить блендером и снова хорошо прогреть. В конце добавить уксус. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать. 2️⃣ КАБАЧКИ «КАК ГРИБЫ» 🍄 На 3 кг кабачков: 🥒 кабачки — 3 кг 🧄 чеснок — 10 зубчиков 🌿 укроп — большой пучок 🫗 растительное масло — 120 мл 🍶 уксус 9% — 200 мл 🧂 соль — 80 г 🍬 сахар — 170 г 🌿 лавровый лист — 4 шт. ⚫ чёрный перец горошком — 10–15 шт. 🍄 сушёные грибы, измельчённые — 1 ст. л. Кабачки нарезать кубиками 2–3 см. Смешать с маринадом и оставить примерно на 2–3 часа, чтобы появился сок. Затем довести до кипения и проварить, горячими разложить по стерилизованным банкам и закатать. 3️⃣ ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ Маринад на 2 л воды: 💧 вода — 2 л 🧂 соль — 100 г 🍬 сахар — 125 г 🍶 уксус 9% — 140 мл На дно банки: 🌿 укроп 🍃 лист хрена 🍃 1–2 листа смородины 🧄 2–3 зубчика чеснока 🌿 лавровый лист ⚫ 3–4 горошины душистого перца Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Нарезать кружочками примерно 1 см, плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом. Для литровых банок — стерилизовать 10–12 минут после закипания воды, затем закатать. 4️⃣ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ 🌶️ Получается примерно 5–6 банок по 0,5 л: 🥒 кабачки — 1,5 кг 🫑 сладкий перец — 1,5 кг 🍅 помидоры — 2 кг 🧂 соль — 2 ст. л. 🍬 сахар — 100 г 🫗 растительное масло — 230 мл 🍶 яблочный уксус — 120 мл Помидоры измельчить. Перец и кабачки нарезать. Всё соединить, добавить соль, сахар и масло. Варить на слабом огне около 15 минут после закипания, затем добавить уксус и довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 20 минут, после чего закатать. 5️⃣ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ 🌶️ На 1,5 кг кабачков: 🥒 кабачки — 1,5 кг 🥕 морковь — 500 г 🧄 чеснок — 1 головка 🍬 сахар — 40 г 🧂 соль — 20 г 🌶 приправа для корейской моркови — 1 ст. л. 🫗 растительное масло — 80 г 🍶 уксус 9% — 80 г Кабачки нарезать соломкой, морковь натереть на корейской тёрке, добавить чеснок и специи. Перемешать всё с сахаром, солью, маслом и уксусом и оставить примерно на 3 часа, чтобы овощи дали сок. Разложить по банкам вместе с маринадом. Для банок 0,5 л — стерилизовать 10 минут после закипания воды, затем закатать. 📌 Сохраните себе! Теперь, когда кабачки снова начнут «лезть из всех щелей», не придётся искать рецепты по интернету. 😄 А какой вариант у вас исчезает из погреба первым — икра, «грибы», лечо или кабачки по-корейски? 🥒 #кабачки #заготовкиизкабачков #заготовкиназиму #рецептыназиму #домашниезаготовки #консервация #кабачковаяикра #маринованныекбачки #кабачкикакгрибы #лечоизкабачков #кабачкипокорейски #дачнаякухня #рецепты #дачники #вкусныезаготовки