🍚 МОЕТЕ РИС ДО ПРОЗРАЧНОЙ ВОДЫ? А ВЫ ЗНАЕТЕ ЗАЧЕМ?
🍚 МОЕТЕ РИС ДО ПРОЗРАЧНОЙ ВОДЫ? А ВЫ ЗНАЕТЕ ЗАЧЕМ? Мы делаем это почти автоматически: налили воду → промыли → ещё раз → ещё… Но промывать рис до кристально прозрачной воды нужно далеко не всегда. Главная бытовая причина промывания - убрать часть поверхностного крахмала. Поэтому готовый рис обычно получается более рассыпчатым. Хотите рассыпчатый гарнир? Промывайте. Готовите ризотто, где нужна кремовая текстура? Здесь избавляться от крахмала как раз не обязательно. А вот популярное утверждение «рис обязательно нужно тщательно промывать, чтобы избавиться от мышьяка» сильно преувеличено. FDA указывает, что обычное промывание оказывает минимальное влияние на содержание мышьяка, при этом может смывать часть добавленных витаминов и железа из обогащённого риса. 🥑 Вывод Авокадо: мойте рис ради нужной текстуры, а не потому, что интернет вас напугал. А вы сколько раз промываете рис? 😄 ЗОЖ без фанатизма 👉 ПОДПИСАТЬСЯ