МИ

Мясо и гриль

Еда и рецепты · 8 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🔥 ГОВЯДИНА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ! СЕКРЕТ — В ТРЁХ ЧАСАХ ТОМЛЕНИЯ 🥩🤎

🔥 ГОВЯДИНА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ! СЕКРЕТ — В ТРЁХ ЧАСАХ ТОМЛЕНИЯ 🥩🤎 Золотистая корочка, нежнейшее мясо, ароматный густой соус и овощи, пропитанные мясным соком… Это не просто тушёная говядина — это настоящий уют в одной тарелке! А с картофельным пюре получается вообще гастрономический восторг. 🤤 🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ: * Говяжья лопатка — 1–1,4 кг * Лук — 1 средняя головка * Сельдерей — 3 стебля * Морковь — 3 крупные * Картофель — 500–700 г или по вкусу * Чеснок — 5 зубчиков * Сливочное масло — 3 ст. л. * Томатная паста — 3 ст. л. * Вустерширский соус — 2 ст. л. * Говяжий костный бульон — 1,4 л * Соусная смесь Au Jus Gravy — 2 пакетика * Луковый порошок — 2 ст. л. * Чесночный порошок — 2 ст. л. * Розмарин и тимьян — по вкусу * Соль и чёрный перец — по вкусу * Растительное масло — для обжаривания * Петрушка — для подачи 👨‍🍳 ГОТОВИМ МЯСНОЙ ШЕДЕВР: 1️⃣ Делаем мясу правильную корочку. Обсушите говядину, натрите солью, перцем, луковым и чесночным порошком. В чугунной кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон по 3–4 минуты. До готовности доводить не нужно — нам важна аппетитная корочка! 2️⃣ Закладываем ароматную основу. Выньте мясо. В той же кастрюле обжарьте лук и сельдерей до мягкости и лёгкой карамелизации. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около 30 секунд. 3️⃣ Создаём тот самый соус. Добавьте томатную пасту, вустерширский соус и смесь Au Jus Gravy. Влейте примерно 120 мл бульона и соскребите со дна все поджаристые кусочки — именно там прячется куча вкуса! Затем влейте оставшийся бульон и перемешайте. 4️⃣ Отправляем всё томиться. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте морковь, картофель, сливочное масло и розмарин с тимьяном. Накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 175°C, примерно на 3 часа. Готовое мясо должно легко разделяться вилкой. Если кусок ещё плотный, дайте ему немного дополнительного времени. 5️⃣ Готовим идеальную подушку. Примерно за 30 минут до подачи приготовьте нежное картофельное пюре. На него выложите говядину, овощи и щедро полейте всё насыщенным мясным соусом. Сверху — немного петрушки для свежести. 🔥 МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ: не торопите мясо! Долгое томление превращает говяжью лопатку в невероятно нежное блюдо, а соус собирает в себе все ароматы мяса, овощей и трав. 🤤 Ну что, кто бы сейчас не отказался от такой тарелочки? ❤️ Ставьте реакцию, если любите мясо, которое буквально распадается на волокна! 💬 Напишите в комментариях: вы бы подали такую говядину с картофельным пюре или предпочли бы свежий хлеб, чтобы собрать весь соус до последней капли? 🔥 Мясо и Гриль — здесь знают толк в мясе!