МИ

Мясо и гриль

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍜 СЛИВОЧНЫЙ РАМЕН С КОЧУДЖАНОМ И СТЕЙКОМ

🍜 СЛИВОЧНЫЙ РАМЕН С КОЧУДЖАНОМ И СТЕЙКОМ Этот бульон — смертельно хорош. Сливочный, острый, с сырным вкусом, идеально обжаренным рибейем, яйцами всмятку и хрустящим чили. На 2 порции. Сохраняй, чтобы не потерять 🔥 🥩 ДЛЯ СТЕЙКА • Рибей или стриплойн • Соль + перец • 2 раздавленных зубчика чеснока • Белая часть зелёного лука • Топлёное масло или растительное для обжарки 🍜 ДЛЯ РАМЕНА • 2 порции лапши рамен • 1 ст. л. сливочного или топлёного масла • 1 шалот, мелко нарезать • 3–4 зубчика чеснока, мелко • 1 ст. л. свежего имбиря, мелко • 3 ст. л. кочуджана • 1 ст. л. томатной пасты • 4 стакана куриного бульона • 1–2 ч. л. куриной бульонной пасты Better Than Bouillon • 1 ст. л. соевого соуса • 1 ч. л. кунжутного масла • Рыбный соус — по вкусу • Щепотка сахара • ½–1 стакан сливок 20–33% • Свежеистёртый пармезан • Бок-чой 🌶️ ДЛЯ ПОДАЧИ Яйца всмятку, нарезанный стейк, зелёный лук, кунжут + хрустящий чили-крисп. ГОТОВИМ 1. Стейк обсушить, щедро посолить и поперчить. Обжарить на раскалённой сковороде с чесноком и белой частью зелёного лука до нужной прожарки. Дать отдохнуть, затем нарезать. 2. В сотейнике обжарить шалот, чеснок и имбирь. Добавить кочуджан и томатную пасту, прогреть 1 минуту. 3. Влить бульон, добавить бульонную пасту, соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус и щепотку сахара. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10. 4. Вмешать сливки и пармезан, прогреть до шелковистости. Не давать бурно кипеть. 5. В бульоне сварить бок-чой и лапшу до готовности. 6. Разлить по мискам, сверху выложить стейк, яйца всмятку, зелёный лук, кунжут и чили-крисп. Совет: сначала попробуй бульон, потом досаливай — соевый соус, рыбный и бульонная паста уже солёные. Хочешь острее — больше кочуджана и чили-криспа. Хочешь нежнее — больше сливок и пармезана. #рамен #кочуджан #стейк #рецепт #ужин #азиатскаякухня #раменрецепт