Пицца у папы

СОУСЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ 1. Соус Маринара Ингредиенты 2 ст.л. оливкового масла 4 измельченных зубчика чеснока 1 банка измельченных помидоров 1 ч.л. сушеного орегано 1 ч.л. сушеного базилика 1/2 ч.л. сахара Соль и черный перец по вкусу Рецепт: Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Обжаривайте чеснок в течение 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры, орегано, базилик, сахар, соль и перец. Тушите 20-25 минут, периодически помешивая. Дайте остыть, прежде чем выкладывать на тесто для пиццы. 2. Белый соус для пиццы Ингредиенты 2 ст.л. сливочного масла 2 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку 2 ст.л. муки грубого помола 1 стакан цельного молока 1/2 стакана жирных сливок 1/2 стакана тертого сыра пармезан 1/2 ч.л. итальянской приправы Соль и черный перец по вкусу. Рецепт: Растоп…

Неаполитанская пицца (вариант теста для тестомеса) СОСТАВ: 1000 г муки W 280/300 700 г воды 3 г свежих дрожжей 25 г соли 15 г оливкового масла первого холодного отжима Тех.карта Всыпьте муку в миксер и дайте ему поработать 1 минуту на скорости 1, чтобы мука насытилась кислородом. Добавьте дрожжи прямо в чашу и влейте в миксер около 85% указанного количества воды (595 г), замешивая тесто около 5 минут на скорости 3, пока оно не станет плотным и не начнет формироваться «цукка» (тыква). В оставшейся воде растворите соль. Постепенно увеличивайте скорость и дайте оставшейся воде впитаться, вливая её тонкой струйкой. После того, как вся вода впитается, добавьте масло. Время замешивания зависит от используемого миксера, но составляет около 13 минут. Идеальная температура для теста — 25°.   Рас…

+5

Сегодня у нас вариация на тему "Маргариты кон ананас" и пицца с "колбасой по-чешски" от Гипер Глобуса.