Просили продублировать рецепт Тирольского пирога. Дублирую ⤵️
Просили продублировать рецепт Тирольского пирога. Дублирую ⤵️ Тирольский пирог 🥧 Рецепт : ➡️ Мука 50 г муки ➡️ 2 яйца ➡️Кукурузный крахмал 1 ст ложка с горкой ➡️Сахар 3 ст ложки с горкой ➡️Цедра с 1/2 лимона Приготовление : ✅Соедините в миске муку , крахмал и цедру лимона . Перемешайте . ✅ Отделите белки от желтков . Белки хорошо охлодите . Взбейтесь миксером . ✅ В взбитые до пышной пены белки добавляем постепенно сахар и продолжаем взбивать до твёрдых пиков . ✅ Затем добавляем по одному желтки и на небольшой скорости миксера аккуратно перемешиваем . ✅ В яичную массу добавляем частями муку с крахмалом , аккуратно и нежно перемешиваем до однородного состояния. ✅ В круглую разъёмную форму ( лучше брать 24 см диаметром) для выпечки застеленную пергаментом или кондитерское кольцо выкладываем тесто лопаточкой и отправляем в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 20-25 мин . Готовность определяем зубочисткой . После того как извлекаете бисквит из духовки , прямо в форме , не вынимая , горячий ‼️поднимите бисквит и хорошо так уроните его плашмя (стукните дном ) об доску или столешницу . Тогда пузырьки воздуха выдут из теста и бисквит не осядет при остывании . Пропитка коржа : ✅ 120 мл воды ✅ 1/2 сока лимона ✅ 30 г сахара В теплой воде перемешать все ингредиенты . Охладить . Остывший бисквит извлеките при помощи ножа из формы. Форту помойте от остатков теста и верните обратно корж . Далее бисквит пропитываем при помощи кисточки. Кремовый слой: - Сливки (33-35% жирности) 180 мл - Сахарная пудра 100 г - Творожный й сыр 130 г Сливки взбить , добавить сахарную пудру , добавить творожный сыр и хорошо перемешать. Выложить творожный слой на пропитанный бисквит и убрать в холодильник на 30 мин . 🍓🫐Ягодный слой: 500 г любых ягод Желатин 10 г 1 г лимонной кислоты ( на кончике ножа) 2 ст л сахара 400 мл воды Воду нагреть , не горячее чем 60 градусов. Всыпать желатин , размешать венчиком, добавить сахар и лимонную кислоту, размешать . Охладить до комнатной температуры желатиновую заливку . Затем залить тонкой струйкой ягоды и убрать в холодильник минимум на 1 час . #рецепт #рецепты #кулинария