З

Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТОТ САМЫЙ ХРУСТ КАК ИЗ БОЧКИ! Классические соленые огурцы под капроновую крышку 🔥🥒

ТОТ САМЫЙ ХРУСТ КАК ИЗ БОЧКИ! Классические соленые огурцы под капроновую крышку 🔥🥒 Помните этот невероятный хруст соленых огурчиков, которые раньше доставали из огромных деревянных бочек? Это не просто закуска, это настоящая классика, которая возвращает нас в беззаботное детство. Насыщенный соленый вкус, приятный аромат чеснока и укропа, и тот самый бочковой характер. Готовится этот рецепт очень просто, без уксуса и лишней варки, а стоят огурцы отлично под обычной капроновой крышкой всю зиму. Обязательно закройте пару баночек по этому простому эталонному рецепту! Золотые пропорции (на основе ваших предпочтений для 1 литра маринада): 🥒 Огурцы небольшие, плотные — сколько плотно войдет в банку 🧄 Чеснок — 2-3 зубчика 🌿 Зонтики укропа — 2-3 шт. 🌿 Хрен лист и корень — по вкусу 🍃 Листья смородины и вишни — по вкусу (по желанию для хруста) 💧 Вода (колодезная или фильтрованная) — сколько войдет в банку 🧂 Соль (каменная засолочная, не йодированная) — 2 ст. л. с горкой на 1 литр маринада Готовим: 1 Подготовка банок: Банки чисто моем, можно простерилизовать, но для этого рецепта необязательно. Крышки капроновые моем и обдаем кипятком. 2 Закладка: В чистые банки на дно укладываем все специи: чеснок, укроп, хрен, листья. 3 Укладка: Плотно заполняем банки огурцами, стараясь разместить их как можно компактнее. 4 Заливка: Залейте банки чистой колодезной или фильтрованной водой до самого верха. 5 Процесс засолки: Оставьте банки с огурцами при комнатной температуре ровно на 3-4 дня. За это время маринад должен помутнеть и начаться процесс брожения. Обязательно подставьте под банки тарелки, так как маринад может немного вытекать! 6 Финал: После 3-4 дней слейте помутневший маринад в большую кастрюлю. Добавьте соль (из расчета 2 ст. л. на 1 литр маринада). Тщательно перемешайте, пока кристаллики полностью не растворится. 7 Варка: Доведите соленый маринад до кипения и кипятите ровно 5 минут. Обязательно снимайте образующуюся пенку чистой шумовкой. 8 Закатка: Горячий, кипящий маринад сразу же разлейте по баночкам с огурцами до самых краев. Герметично закройте банки капроновыми крышками. Переверните баночки вверх дном, тепло укутайте одеялом и оставляем так до полного остывания на сутки. Храним в прохладном месте! Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории