энчиладас с курицей
энчиладас с курицей Ингредиенты (на 2 порции): * куриное филе — 300 г; * тортильи (кукурузные или пшеничные) — 4 шт.; * томаты в собственном соку — 200 г; * лук — 1 шт.; * чеснок — 2 зубчика; * сыр твёрдый — 100 г; * растительное масло — 1 ст. л.; * соль, перец, кумин, паприка — по вкусу. Приготовление: 1. Курицу отварите или запеките, затем нарежьте мелкими кусочками либо разберите на волокна. 2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. 3. Добавьте томаты (можно пробить блендером в соус), специи, тушите 5–7 минут. 4. Смешайте курицу с соусом. 5. На каждую тортилью выложите порцию начинки, заверните рулетиком, уложите в форму для запекания швом вниз. 6. Сверху залейте остатками соуса и посыпьте тёртым сыром. 7. Запекайте при 180 °C 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. КБЖУ на 100 г: ~210 ккал, белки — 17 г, жиры — 8 г, углеводы — 16 г.