🍯 Медовик на кефире - мягкий, пористый и отлично пропитывается
🍯 Медовик на кефире - мягкий, пористый и отлично пропитывается Этот медовик мне нравится тем, что с ним гораздо меньше возни, чем с классическим вариантом 😊 Не нужно раскатывать множество тонких коржей - выпекаем всего два, разрезаем их и собираем высокий домашний тортик. А сметанный крем, сухофрукты и орешки делают его особенно нежным и вкусным ❤ Нам понадобится: Для теста: 🥛 Кефир - 2 стакана 🌾 Мука - 2 стакана 🍚 Сахар - 2 стакана 🍯 Мед - 2 ст. л. 🥚 Яйца - 2 шт. 🥄 Разрыхлитель - 1 пакетик Для крема: 🥛 Густая сметана 20-25% - около 1 л 🍚 Сахар - 1/2 стакана 🟤 Чернослив - 1 горсть 🟠 Курага - 1 горсть 🍇 Изюм - 1 горсть 🌰 Жареный миндаль - 150 г Приготовление: 1. Соединяем яйца, сахар, кефир, мед, муку и разрыхлитель. Если мед густой, предварительно немного его прогреваем, чтобы стал жидким. Все хорошо взбиваем миксером до однородного теста. 2. Делим тесто на две равные части и выпекаем два коржа до готовности. Температура и время в исходном рецепте не указаны, поэтому ориентируйтесь на свою духовку и обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой. 3. Полностью остужаем коржи и только после этого каждый аккуратно разрезаем вдоль пополам. В итоге получится четыре коржа. 4. Чернослив, курагу и изюм промываем, обсушиваем и мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Миндаль рубим ножом. 5. Для крема взбиваем холодную густую сметану с сахаром. Можно взять сахарную пудру - она растворяется быстрее. Если хочется более сливочного вкуса, часть сметаны можно заменить жирными сливками. 6. Собираем медовик. Каждый остывший корж щедро промазываем кремом, добавляем немного сухофруктов и посыпаем орешками. Так собираем весь торт, а оставшимся кремом покрываем верх и бока. 7. Украшаем по своему вкусу - крошкой от коржей, орешками или сухофруктами. Сначала оставляем медовик ненадолго при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на несколько часов. А если дать ему пропитаться всю ночь, на следующий день он становится еще нежнее 😋 Получается мягкий, влажный и очень домашний медовик с приятной кислинкой сметанного крема ❤ Приятного чаепития! ☕🍯