Хрустящий салат из капусты с морковью и огурцом
Хрустящий салат из капусты с морковью и огурцом Самый обычный салат из свежих овощей, который подходит практически к любому домашнему ужину. Особенно хорошо сочетается с котлетами, запечённой курицей или отварным картофелем. Капуста получается сочной и хрустящей, морковь добавляет немного сладости, а свежий огурец делает салат более лёгким. Ингредиенты на 4 порции: Белокочанная капуста - 400 г Свежий огурец - 2 шт. (около 200 г) Морковь - 1 средняя Укроп - небольшой пучок Соль - 1/2 ч. л. или по вкусу Заправка №1 - с растительным маслом: Растительное масло - 2 ст. л. Лимонный сок - 1 ст. л. Сахар - 1/2 ч. л. Чёрный перец - по вкусу Заправка №2 - со сметаной: Сметана 15–20% - 3 ст. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Чеснок - 1 небольшой зубчик (по желанию) Чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Чем тоньше полоски, тем приятнее будет текстура готового салата. 2. Переложите капусту в большую миску, добавьте соль и слегка помните руками в течение 20-30 секунд. Не нужно сильно сжимать её, иначе она потеряет хруст. 3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукружьями. 4. Укроп мелко порубите. Соедините все овощи в миске и аккуратно перемешайте. 5. Выберите заправку. Для первого варианта смешайте растительное масло, лимонный сок, сахар и чёрный перец. 6. Для второго варианта соедините сметану с лимонным соком, измельчённым чесноком и перцем. 7. Добавьте выбранную заправку к овощам непосредственно перед подачей и перемешайте. Время приготовления: 15 минут. Небольшой совет: если хотите, чтобы салат оставался хрустящим, не заправляйте его заранее. Нарезанные овощи можно хранить в холодильнике отдельно от заправки, а смешать уже перед ужином. С маслом салат получается более свежим и лёгким, а со сметаной — нежным и сливочным.