Аромат корицы из духовки - это отдельное удовольствие ❤ Мягкие завитушки, сладкая корич...
Аромат корицы из духовки - это отдельное удовольствие ❤ Мягкие завитушки, сладкая коричная начинка и нежный крем из творожного сыра сверху. Такие булочки особенно хороши ещё слегка тёплыми, когда крем начинает понемногу таять и пропитывать выпечку. Для теста: 🥛 молоко - 250 мл 🍬 сахар - 4 ст. л. 🥄 дрожжи - 2 ч. л. 🥚 яйца - 2 шт. 🧈 сливочное масло - 70 г 🌼 ванилин - щепотка 🧂 соль - щепотка 🌾 мука - около 600 г Для начинки: 🤎 корица - 3 ст. л. 🍬 сахар - 6 ст. л. 🧈 сливочное масло - 40 г Для крема: 🍚 сахарная пудра - 130–150 г 🧀 творожный сыр - 280 г 🥛 молоко - 3 ст. л. Начинаем с опары. В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут. Затем добавляем яйца, растопленное сливочное масло, ванилин и щепотку соли. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Её количество может немного отличаться, поэтому ориентируемся на тесто - оно должно получиться мягким и эластичным. Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час. Подошедшее тесто слегка обминаем и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Чтобы не прилипало, рабочую поверхность можно немного смазать растительным маслом. Смазываем пласт мягким сливочным маслом. Сахар смешиваем с корицей и равномерно распределяем сверху. Сворачиваем тесто в плотный рулет и нарезаем на одинаковые кусочки. Выкладываем будущие булочки на противень, накрываем полотенцем и оставляем в тепле ещё примерно на 30 минут. Выпекаем при 180 °C около 25 минут. Для крема просто хорошо смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и молоко до однородной нежной массы. Готовые булочки покрываем кремом ❤ Я люблю делать это, пока они ещё немного тёплые - тогда крем слегка подтаивает и получается особенно вкусно. Чашечка кофе или чая сюда просто обязательна 😊