Мини-пицца.
Мини-пицца. Тесто на 18 шт: Молоко тёплое- 400 мл. Сахар - 4 ст.л. Яйца - 2 шт. Сухие дрожжи - 2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 200 мл. Мука - 800-950 гр. Начинка: Колбаса - 300 гр. Сыр - 250 гр. Яйца - 4 шт. Помидор - 1 шт. Майонез - 2 ст.л. Соль по вкусу Смазать бока мини-пиццы: Желток яйца - 1 шт. Молоко - 1 ст.л. В глубокой миске хорошо смешать все ингредиенты, муку просеять в последнюю очередь. Замесить тесто, оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось. Тесто обмять, разделить на 18 частей, скатать шарики(весом примерно по 85 гр. каждый). На противень выложить 9 шариков на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы шарики увеличились в объёме. Пока шарики стоят на расстойке, приготовить начинку. Колбасу и помидор нарезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйца, майонез, соль по вкусу и всё хорошо перемешать. Когда шарики на противне увеличатся в объёме, пальцами или дном стакана сделать ямку в середине шарика и выложить начинку, бока смазать взбитым желтком с молоком. Поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пока первая партия печётся, готовим вторую партию(ещё 9 шт.).