Боровики, запеченные в сметане с сыром. — 29 июля 2026 г. в 13:41:49.607
Боровики, запеченные в сметане с сыром. Это праздничный вариант блюда, который готовится чуть дольше, но имеет красивую сырную корочку. Боровики 1 кг , Лук репчатый 2 шт., Сметана 1 стакан , Сыр твердый 3 ст. ложки (тертый), Панировочные сухари 2 ст. ложки, Сливочное масло 50 г., Соль, бульон или вода по вкусу. Нарежьте грибы дольками, лук — полукольцами. Сложите грибы и лук в глубокую чугунную сковороду или форму для запекания. Добавьте пару ложек воды или бульона, посолите и тушите под крышкой до готовности грибов (около 20 минут). Залейте содержимое сметаной. Смешайте тертый сыр с панировочными сухарями и равномерно посыпьте сверху. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 5–7 минут до образования румяной корочки. Советы по приготовлению: Чтобы сметана гарантированно не свернулась при нагревании, ее можно предварительно смешать с чайной ложкой муки или небольшим количеством крахмала перед добавлением на сковороду. Для усиления аромата вместе с черным перцем можно добавить щепотку мускатного ореха. Блюдо легко адаптировать: например, за 5 минут до готовности можно добавить ложку зернистой горчицы или немного жирных сливок к сметане.