🥬 Капуста по-грузински — хрустящая заготовка на осень
🥬 Капуста по-грузински — хрустящая заготовка на осень Пока кочаны крепкие, самое время закрыть пару банок этой яркой квашеной капусты со свёклой. Как квасится: соль вытягивает сок, и овощи бродят в собственном рассоле — без лишней возни. Что нужно: ▫️ крупный кочан, свёкла ▫️ соль, сахар, перец горошком, гвоздика, кориандр ▫️ винный уксус Готовим: • Капусту нашинковать и на 2 минуты опустить в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг • Свёклу нарезать слайсами, уложить с капустой в стерилизованную банку • Маринад на 1 л воды: 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 10 соцветий гвоздики, 1 ст. л. кориандра, перец, 1,5 ст. л. винного уксуса • Прокипятить и залить капусту, поставить под гнёт в прохладу на 5 дней 💡 Совет: мелкая нарезка квасится быстрее, крупная — дольше. Хотите острее — добавьте стручок красного перца или пару зубчиков чеснока. Пробуйте — и делитесь, как получилось 🌱 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода