Яблоки мочёные.
Яблоки мочёные. Яблоки осенних или зимних сортов. На дно посуды слой листьев чёрной смородины или вишни, 3-4 ряда яблок плодоножками вверх, слой листьев и так далее. Верхний слой из листьев. Залить суслом или сладкой водой. Сусло: ржаную муку залить кипятком, посолить, размешать, дать отстояться, процедить. На 10 литров воды взять 200 гр ( 1 стакан) муки, 50 гр соли (1,5 столовых ложки). Или: на 10 литров воды, 8,5 столовых ложек сахара, 1,5 столовые ложки соли или 0,5 стакана отварного солода, размешать, после отстойки, процедить. Отвар солода: в 1 литр воды 100 грамм солода, кипятить в течение 10-15 минут. Сладкая вода: На 10 литров воды 2 стакана сахара или 600 грамм мёда, 1,5 столовых ложек соли. Прокипятить, охладить.
39 просмотров