Чечевичный хлеб
Чечевичный хлеб Ингредиенты: На кол-во порций Чечевица – 200 г красная Йогурт – 100 мл густой Яйцо – 2 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Разрыхлитель теста – 10 г Соль – 0.3 ч.л. Кунжут – 1 ч.л. Подготовить все продукты для чечевичного хлеба. Йогурт нужно взять густой без добавок, его можно заменить на нежирную сметану, густой кефир или простоквашу. Яйца подойдут первой и нулевой категории. Яйца необходимо тщательно вымыть. Растительное масло можно взять любое, которое допускается подвергать тепловой обработке. У меня оливковое. Посыпать чечевичный хлеб можно семечками: подсолнечными, тыквенными, льняными, кунжутом и т.д. Также можно использовать для этого отруби или овсяные хлопья. В хлеб можно добавить мелко нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук, тимьян), сушёную зелень и специи по вкусу. Кроме того, в чечевичный хлеб можно добавить твёрдый сыр, потёртый на тёрке, брынзу, фету, порубленные оливки или маслины, орехи. В зависимости от добавок текстура хлеба будет немного различаться, но каждый раз хлеб будет вкусным. Замочить чечевицу в большом количестве воды на 1 - 2 часа. Затем всю оставшуюся воду слить. За это время красная чечевица станет мягкой. Разогреть духовку до 180 С. В чашу блендера выложить размоченную чечевицу, йогурт, яйца, соль, разрыхлитель и растительное масло и хорошо пробить. Должна получиться консистенция нежирной сметаны. Если использовать специи, то их необходимо пробить вместе со всеми составляющими теста, а порезанную зелень и добавки положить в уже готовое тесто и перемешать. Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом. Можно дополнительно проложить дно формы пергаментной бумагой (пергамент должен быть хорошего качества). Выложить чечевичное тесто в форму, посыпать равномерно кунжутом и поставить запекаться в разогретую духовку на средний уровень в режиме "верх - низ". Запекать чечевичный хлеб 45 - 50 минут. Время запекания зависит от особенностей духовки и используемой формы. Если верх хлеба начинает пригорать, то прикрыть его пергаментом и довести до готовности. Для того, чтобы проверить готовность хлеба, необходимо проткнуть его шпажкой в центре, она должна остаться сухой. Если хлеб внутри сыроват, а по краям он хорошо запёкся, то лучше снизить температуру в духовке до 160 градусов и довести его до готовности. Вынуть хлеб из духовки и остудить в форме. Для того, чтобы вынуть хлеб из формы, нужно пройтись тонким ножом по краям формы, либо порезать его прямо в форме. Остывший хлеб порезать произвольно и подавать к первым и вторым блюдам на обед или ужин. Из него также получаются вкусные бутерброды и сэндвичи. Чечевичный хлеб желательно долго не хранить при комнатной температуре. Его лучше заморозить или приготовить вкусные гренки на завтрак и сухарики для супа. Приятного аппетита!