Шарлотка от Ивлева: вместе с яблоками он кладет еще три ингредиента для пикантности.
Шарлотка от Ивлева: вместе с яблоками он кладет еще три ингредиента для пикантности. Кефир, мед и изюм делают рецепт заметно интереснее. Три ингредиента, которые преображают шарлотку Он вносит в традиционное тесто несколько компонентов, которые преображают как вкус, так и текстуру пирога. Благодаря добавлению кефира мякиш становится более нежным, мед обогащает выпечку ароматом, а изюм придает сладкие нотки. В итоге вместо обычного бисквита с яблоками получается сочный и ароматный пирог с легким оттенком корицы. Ингредиенты: кефир (жирность 3,2 %) — 150 мл; сливочное масло — 100 г; сахар — 100 г яйца — 2 шт.; мед — 2 ст. л.; мука — 200 г; разрыхлитель — 4 г; корица — 1 ч. л.; яблоки — около 250 г; растительное масло — 40 мл; изюм — 60 г; немного сливочного масла и сахара — для формы; немного сахара — для посыпки верха пирога. Перед замешиванием теста рекомендуется залить изюм кипятком — так он станет более мягким и не будет сухим после выпечки. Пока изюм размокает, можно начинать готовить. Чтобы приготовить пирог, сначала необходимо смешать яйца с сахаром, после чего добавить к ним мед и кефир. Далее следует ввести в смесь муку, разрыхлитель и корицу. Затем в массу нужно влить растительное масло и добавить растопленное сливочное масло. В завершение в тесто вмешивают подготовленный изюм. После этого все ингредиенты тщательно перемешивают для равномерного распределения. Яблоки необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками. Их рекомендуется добавлять в тесто непосредственно перед тем, как собирать пирог. Так нарезанные яблоки не потемнеют. Далее хорошо вымешиваем тесто, чтобы яблоки хорошо распределились внутри пирога. Форму следует смазать сливочным маслом, а бортики можно дополнительно присыпать сахаром. Далее нужно выложить тесто в форму. По желанию сверху можно добавить немного сахара, в оригинальном рецепте используется тростниковый. Пирог нужно выпекать в заранее разогретой до 180–200 градусов духовке примерно 40 минут.