Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Секреты идеальной квашеной капусты: добавки и спасение от лишней кислоты
Секреты идеальной квашеной капусты: добавки и спасение от лишней кислоты Чтобы превратить обычную квашеную капусту в настоящий деликатес, достаточно добавить несколько штрихов на 1 кг нашинкованного овоща, выбирайте один из понравившихся вариантов: * Для аромата и свежести: некрупные яблоки (до 50 г). * Для пользы и кислинки: клюква (80 г) или брусника (35 г). * Для цвета и сладости: столовая свёкла (100 г). * Для хруста и цвета: красный болгарский перец. Необычная замена: вместо моркови попробуйте добавить 100 г тыквы — получится нежно и оригинально. Что делать, если капуста перекисла? 1. Слегка кислая: просто промойте в холодной воде и отожмите. 2. Очень кислая: промойте кипячёной водой, хорошо отожмите. Бонус-совет для долгого хранения: переложите капусту в стеклянную банку и залейте сверху растительным маслом на два пальца. Так она сохранится дольше и не потемнеет.