🧁 Сырный пирог с ежевикой
🧁 Сырный пирог с ежевикой Как насчет нежного пирога с сочным сыром и сладкой ягодной ноткой? 📝 Ингредиенты: Для песочного теста: • Пшеничная мука – 250 г • Соль – 5 г • Холодное сливочное масло – 125 г • Яичный желток – 1 шт. • Сливки – 20 мл • Яичный желток – для смазывания Для начинки: • Сливки 33% – 200 мл • Молоко – 100 мл • Яйца – 2 шт. • Яичный желток – 1 шт. • Пармезан – 150 г • Соль – по вкусу • Перец – по вкусу • Мускатный орех – щепотка Для глазури: • Ежевика – по вкусу • Мёд – 2 ст. л. 🔥 Приготовление: 1. Муку смешать с солью и холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками. Перетереть до состояния песочной крошки. 2. Добавить желток и сливки, быстро замесить однородное тесто и убрать в холодильник на 1 час. 3. Охлаждённое тесто раскатать, перенести в форму и сформировать бортики. Дно наколоть вилкой. 4. Накрыть тесто пергаментом или фольгой, сверху насыпать груз и выпекать при 180°C около 10 минут. 5. Убрать груз и пергамент, смазать основу желтком и выпекать ещё 6–7 минут. 6. Для начинки сливки соединить с молоком и нагреть. Добавить мускатный орех и мелко натёртый пармезан, пробить блендером до однородности. 7. Яйца и желток слегка взбить. Постепенно влить горячую сливочно-сырную смесь, постоянно перемешивая. Добавить соль и перец. 8. Вылить начинку в подготовленную основу и выпекать при 180°C около 20 минут. Середина готового пирога должна оставаться слегка дрожащей. 9. Полностью остудить пирог и убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. 10. Перед подачей покрыть тонким слоем мёда и украсить ежевикой. Сложите вместе сливочный сырный вкус и сладость ежевики, чтобы создать незабываемый десерт для вашего стола! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!