🍯 Медовый «Панчо» с черносливом
🍯 Медовый «Панчо» с черносливом Каждый кусочек этого торта — как уютное объятие домашних воспоминаний. 📝 Ингредиенты: Для чернослива: • Чернослив – 100 г • Вода – 100 г • Сахар – 100 г Для медового бисквита: • Сливочное масло 82% – 100 г • Сахар – 50 г • Сахар – 60 г • Мёд – 90 г • Сода – 4 г • Соль – 1 г • Яйца С1 – 2 шт. (100 г) • Пшеничная мука – 180 г Для крема: • Отвешенная сметана – 1,2 кг • Сахарная пудра – 100 г Для глазури: • Сметана 15–20% – 250 г • Белый шоколад – 100 г 🔥 Приготовление: 1. Чернослив промыть. Если он слишком сухой, предварительно замочить в воде на 2 часа. 2. Воду с сахаром довести до кипения, добавить чернослив и проварить до размягчения. Полностью остудить, процедить и нарезать. 3. Для бисквита соединить сливочное масло, 50 г сахара, мёд, соду и соль. Нагревать до карамелизации и образования пены, затем остудить массу до 45°C. 4. Яйца взбить с оставшимися 60 г сахара до пышной пены. В два этапа соединить с медовой основой. 5. Добавить муку и быстро замесить однородное тесто. 6. Разделить тесто между двумя формами диаметром 18 см и выпекать при 160°C около 25–30 минут. Полностью остудить. 7. Один бисквит разрезать на два коржа. Оставшийся бисквит нарезать кубиками. 8. Для крема смешать отвешенную сметану с сахарной пудрой до однородности. 9. Нижний корж смазать частью крема. Оставшийся крем соединить с нарезанным черносливом и кубиками бисквита. 10. Выложить получившуюся массу горкой на корж и убрать торт в холодильник на 12 часов для стабилизации. 11. Для глазури растопить белый шоколад и соединить со сметаной до гладкой однородной массы. 12. Покрыть охлаждённый торт глазурью и дать ей стабилизироваться. В этом торте нежность меда и сладость чернослива создают гармонию, которая идеально подойдёт для уютного вечера с чаем. Не упустите шанс попробовать этот восхитительный десерт! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!