🥐 Хрустящие трубочки с белковым кремом
🥐 Хрустящие трубочки с белковым кремом Сколько радости может принести домашняя выпечка? Эти трубочки просто созданы для того, чтобы порадовать вас и ваших близких! 📝 Ингредиенты: Тесто: • мука – 600 г • сливочное масло – 430 г • ледяная вода – 190 г Крем: • белки – 6 шт • сахар – 90 г + 360 г • вода – 120 г 🔥 Приготовление: 1. Муку смешиваем с натертым на крупной терке маслом. Вливаем ледяную воду, быстро перемешиваем и собираем в комок. Убираем в холодильник на 30 минут. 2. Достаем тесто и раскатываем до средней толщины, складываем книжкой и повторяем два раза. 3. Снова убираем в холодильник на 30 минут и повторяем раскатку. 4. Раскатываем до толщины 1 см, нарезаем полоски шириной 1,5 см. Каждую полоску раскатываем до 2-3 мм. 5. Заворачиваем полоски на конус (или формочки из фольги) и убираем в морозилку на 15 минут. 6. Выпекаем при температуре 200-220 °C в течение 20 минут. 7. Для крема соединяем 360 г сахара и 120 мл воды, варим сироп до 118 °C. 8. Когда сироп достигнет 105 °C, начинаем взбивать белки с 90 г сахара до мягких пиков. 9. Вливаем горячий сироп тонкой струйкой в белки и взбиваем до полного остывания. Собираем трубочки. Эти трубочки с легким белковым кремом станут превосходным угощением к чаю или кофе, даря вам моменты наслаждения и тепла. Не упустите шанс порадовать себя таким волшебным десертом! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!