🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №06
🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №06 Не бойтесь жира — бойтесь сухого мяса. Жир — это не просто часть куска. При приготовлении он плавится, пропитывает мясо и делает его сочнее и ароматнее. 🥩 Особенно это важно при выборе свинины и говядины для жарки. 🔪 Совет мясника: не срезайте весь жир перед приготовлением. Оставьте тонкий слой — он поможет сохранить сочность и даст мясу насыщенный вкус. 🔥 Хороший кусок — это баланс мяса и жира. Не всё лишнее нужно срезать. Иногда именно жир делает мясо идеальным.
102 просмотров