ЗИ

Здоровый интерес

Наука · 15 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🚫 Разрушение мифов

🚫 Разрушение мифов Диеты из соцсетей: где польза, а где риск Модные диеты часто берут за основу разумную идею, но доводят ее до крайности. Врач-диетолог Диана Рафикова из НМИЦ эндокринологии объяснила, какие подходы могут быть полезны, а к каким стоит относиться осторожно. Файбермаксинг делает ставку на большое количество клетчатки: овощи, бобовые, цельные злаки, семена и отруби. Пищевые волокна помогают кишечнику, аппетиту, уровню глюкозы и холестерина; ориентир для взрослых — не менее 30 г в день. Но резкое увеличение клетчатки способно вызвать вздутие, диарею или запор. Повышать ее количество лучше постепенно и получать преимущественно из обычных продуктов. Ферментированные продукты — кефир, натуральный йогурт, кимчи, квашеная капуста и другие — могут поддерживать микробиоту. Однако они не «перезагружают» кишечник универсальным образом: в них бывает много соли, сахара или жира. Важны умеренность и индивидуальная переносимость. Кето-диета ограничивает углеводы примерно до 20–50 г в день и действительно может быстро снижать вес и улучшать некоторые показатели углеводного обмена. Но у части людей растет «плохой» холестерин ЛПНП, а долгосрочная безопасность такого рациона изучена недостаточно. Более сбалансированный вариант — средиземноморский рацион с умеренным ограничением углеводов, но без отказа от овощей, фруктов и бобовых. Веганство может быть полноценным только при планировании. Без добавок и контроля рациона повышается риск дефицита витамина B12, железа, йода, кальция, витамина D и омега-3. Витамин B12 в растительной пище практически отсутствует, поэтому его обычно принимают дополнительно. Интервальное голодание — схемы вроде 16:8 или 5:2 — удобно некоторым людям, но не имеет доказанного преимущества перед обычным умеренным снижением калорий. Оно не является самостоятельным лечением инсулинорезистентности и подходит не всем. Карнивор-диета полностью исключает растительную пищу. У нее нет доказанной долгосрочной безопасности: рацион лишен клетчатки, может не обеспечивать организм витаминами и минералами и содержит избыток насыщенных жиров и холестерина. Поэтому врач не рекомендует его как здоровую модель питания. Наиболее убедительная доказательная база — у средиземноморского стиля: овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, орехи, рыба и растительные масла; мясо, молочные продукты и сладости — умеренно. Такой рацион связан с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и преждевременной смерти. Близкий вариант — флекситарианство, где растительная пища преобладает, но нет полного отказа от продуктов животного происхождения. Среди зарубежных трендов врач также выделяет баттер-борды и говяжий жир: это калорийные источники насыщенных жиров, особенно нежелательные при проблемах с холестерином. Циркадное питание — более плотный рацион утром и легкий вечером — выглядит менее радикально, но его не стоит превращать в жесткую систему. Персонализированные диеты по анализу микробиома пока дороги, а их доказательная база ограничена. Здоровый интерес в MAX | VK | Блог