💊 Здоровье изнутри
💊 Здоровье изнутри Три перебора и два дефицита: где ошибается большинство при выборе еды Проблема голода и нехватки базовой еды в стране давно решена, однако на смену ей пришел кризис качества рациона. На четвертом Научно-практическом симпозиуме «Оптимальное питание как основа сохранения здоровья и долголетия» эксперты констатировали, что привычки большинства жителей остаются далекими от физиологических норм. Научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии академик РАН Виктор Тутельян сформулировал суть типичных нарушений: люди потребляют избыточное количество животных жиров, добавленного сахара и поваренной соли. Основными источниками скрытых жиров и соли становятся колбасы, мясные полуфабрикаты и фастфуд, а сахара — кондитерские изделия. При этом в повседневном меню критически не хватает свежих овощей, фруктов, зелени, а также молока и молочной продукции. Результат такого дисбаланса печален: сорок процентов детей и каждый пятый взрослый сталкиваются с комплексным дефицитом жизненно важных витаминов. Прямым следствием перекосов в тарелке становится рост массы тела. По данным Виктора Тутельяна, лишний вес зафиксирован у 62% взрослых и 17% детей. Диагноз «ожирение» поставлен 22% взрослого населения и почти 10% несовершеннолетних. Ситуация заметно различается по регионам: если в Москве и республиках Северного Кавказа показатель ожирения среди взрослых удерживается в пределах 15%, то в Воронежской, Курганской и Орловской областях он превышает 30%. Как объяснил директор центра академик РАН Дмитрий Никитюк, истоки проблемы кроются в семейных пищевых привычках, закладываемых с ранних лет, и агрессивном маркетинге дешевых калорийных продуктов. Ситуацию усугубляет отсутствие базовых знаний: только 12% жителей страны системно разбираются в принципах оптимального рациона, свыше половины вообще не представляют, как сбалансировать питание, а две трети не соблюдают никакого режима. Специалисты убеждены, что запреты малоэффективны: необходима многоуровневая просветительская работа, охватывающая детские сады, школы и пожилых людей, с акцентом на периоды беременности и смены жизненных этапов. Другим важным шагом должно стать насыщение рынка функциональной и профилактической продукцией с заданными характеристиками, подчеркнул главврач Клиники лечебного питания Зайнудин Зайнудинов. В качестве наглядного примера заведующая Центром липидологии клиники Светлана Дербенева привела продукты на основе амаранта. Это безглютеновое растение с низким гликемическим индексом богато скваленом — активным веществом, нормализующим липидный профиль и защищающим клетки. В клинических условиях амарант уже доказал эффективность при коррекции холестерина у пациентов с ожирением. Большие надежды ученые возлагают и на цифровую медицину. Руководитель Образовательного кластера «Здоровое питание» Инна Тармаева рассказала об апробации отечественного аналитического инструмента НИАП, протестированного на 30 тысячах участников. Персональные цифровые советники призваны помочь врачам учитывать индивидуальные анализы пациентов, а самим людям — осознанно отслеживать и мягко корректировать ежедневное меню под свой образ жизни. Здоровый интерес в MAX | VK | Блог