«Адвокат» – горячий чай с лимоном и ромом.
«Адвокат» – горячий чай с лимоном и ромом. Традиция пить чай с адвокатцем (с ромом или коньяком) пошла со времен Петра I, - он перенял ее от британцев, приезжавших на службу, а те, в свою очередь, от своих моряков. Кстати, напомню, что у нас выходила целая статья о моряках и роме, если кто пропустил: vk.com/keep__posted?w=wall-... В московских домах чаевничали четыре раза в день: утром, в полдень, в четыре часа пополудни и обязательно вечером. За чаем решали деловые вопросы и обсуждали новости. К делу относились очень серьезно: если на стол подавался жидкий чай, «сквозь который Москву видать», гость мог и отказаться, обидевшись. Простой народ баловался травяными сборами из мяты, зверобоя, иван-чая, душицы. Но чай с адвокатцем, покорив Петербург, быстро распространился и в провинции. Триумфом чая с адвокатцем было его распространение во всех дорожных и городских трактирах и гостиницах. Сервировали как отдельно чай и коньяк, так и вместе. Добавить можно было также сахар, мед или лимон. Чай, разбавленный коньяком или ромом, имел множество названий: с архиерейскими сливками, с подливочкой, с позолотой (золотистый цвет придавал как раз коньяк), с постным молоком (так скромно называли алкоголь). Кому чай с ложечкой коньяка кажется баловством - рецепт «Адмиральского чая» от Михаила Веллера: «Берется тонкий чайный стакан в серебряном подстаканнике, наливается крепчайшим горячим свежезаваренным чаем, бросается ломтик лимона и сыплется три ложечки сахара; а рядом становится бутылка коньяка. Отхлебывается глоток чая, и стакан доливается доверху коньяком. Еще глоток чая – и еще доливается коньяк. И вот когда стакан еще полный, а бутылка уже пустая – это и есть настоящий адмиральский чай». Держу в курсе.