Хычины с картофелем и сыром — 27 августа 2026 г. в 06:15:01.781
Хычины с картофелем и сыром Состав: Для теста: кефир — 250 мл, мука пшеничная — 350 г, сода — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л. Для начинки: картофель отварной — 400 г, сыр адыгейский или брынза — 300 г, сливочное масло для смазывания — 100 г. Способ приготовления: Замесите эластичное тесто из кефира, муки, соли и соды. Накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут. Картофель разомните в пюре без комков. Сыр натрите на терке или раскрошите руками. Тщательно смешайте сыр с теплым картофелем. Разделите массу на 6 равных шариков. Тесто также разделите на 6 частей. Раскатайте каждую часть в небольшую лепешку, положите в центр шарик начинки. Соберите края теста вверх, плотно защипнув «мешочек». Аккуратно, присыпая мукой, раскатайте мешочек скалкой в тонкий блин диаметром около 20 см. Делайте это осторожно, чтобы не порвать тесто. Жарьте на сухой, хорошо разогретой чугунной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяных подпалин. Сразу после снятия со сковороды щедро смажьте горячий хычин сливочным маслом с обеих сторон. Призыв к действию: Порадуйте семью настоящими кавказскими лепешками — они исчезнут со стола быстрее, чем вы успеете пожарить последнюю партию!