Мы видим молоко насквозь 🥛
Мы видим молоко насквозь 🥛 Молоко - живой продукт, и на каждом этапе производства важно сохранить его вкус, свежесть и пользу. В «Молком» путь от свежего сырья до готового продукта занимает не более 36 часов. За это время молоко проходит несколько этапов контроля и обработки: 🥛 Приёмка - каждая партия проверяется по 22 параметрам, включая жирность, белок, антибиотики и чистоту. ❄️ Охлаждение - сразу после приёмки молоко охлаждают до +4 °C, чтобы сохранить его свежесть. ✨ Деаэрация - удаляем воздух и посторонние запахи, чтобы сохранить чистый сливочный вкус. ⚖️ Сепарация и нормализация — сначала отделяем сливки от обезжиренной части, затем соединяем их в нужных пропорциях, чтобы получить молоко с заданной жирностью. 🔬 Гомогенизация - равномерно распределяем жировые частицы, чтобы молоко, йогурт и сметана имели однородную текстуру. 🌡️ Пастеризация или ультрапастеризация - выбираем подходящий режим обработки для каждого продукта. После этого молоко отправляется на розлив или становится основой для кефира, йогурта, творога и сметаны. Так рождается качество, которое вы видите на полке, а мы контролируем буквально на каждом этапе.