АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ
АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: Кабачки 1 кг Болгарский перец 2–3 шт Яблоко кисло‑сладкое 1 шт Томатная паста 120 г Уксус 9% 40 мл Чеснок 1 головка Перец чили молотый 1 ч.л. Растительное масло 40 мл Сахар 60–70 г Соль крупная 1 ст.л. с верхом Приготовление: Овощи и яблоко вымыть. Перец очистить от семян, кабачки — от кожуры и при необходимости семян, яблоко — от кожуры и сердцевины. Кабачки, перец, яблоко и чеснок пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту, перемешать и переложить массу в кастрюлю. Влить масло, всыпать соль и сахар, варить на медленном огне 40–50 минут, помешивая. Затем добавить уксус и молотый чили, перемешать и варить ещё 10–15 минут. Готовую аджику остудить и переложить в чистые стеклянные банки.